具材たっぷり麻辣香鍋：マーラーシャングア
激辛でも味のある料理が好きな方にはぜひともお試しいただきたいのがこの麻辣香鍋です。
ただ単に辛いだけではなくたぶんハマります！
４～５軒のレストランで食べてハマったのですがとにかく食材の数が多すぎてあきらめていたところ家庭用の麻辣香鍋の素の材料と作り方を翻訳したところ、食材が少なくて、そのうえ一口大に切って炒めても作れることを知りました。
それから中国輸入食材店で入手可能だった５種類の素を購入して自分好みの麻辣香鍋を作り始めました。
レストランではとにかく食材を小さく切り、その分具材の種類が多く、ある店では食べながら数えましたが、40種類まで数えてあきらめたほどです。
麻辣香鍋を紹介したくてレシピをUPしました。
具材たっぷり麻辣香鍋：マーラーシャングア
激辛でも味のある料理が好きな方にはぜひともお試しいただきたいのがこの麻辣香鍋です。
ただ単に辛いだけではなくたぶんハマります！
４～５軒のレストランで食べてハマったのですがとにかく食材の数が多すぎてあきらめていたところ家庭用の麻辣香鍋の素の材料と作り方を翻訳したところ、食材が少なくて、そのうえ一口大に切って炒めても作れることを知りました。
それから中国輸入食材店で入手可能だった５種類の素を購入して自分好みの麻辣香鍋を作り始めました。
レストランではとにかく食材を小さく切り、その分具材の種類が多く、ある店では食べながら数えましたが、40種類まで数えてあきらめたほどです。
麻辣香鍋を紹介したくてレシピをUPしました。
アプリでひらく作り方
- 1
洗って皮を剥き一口大に切ったジャガイモ、カボチャ、ハス５分シリコンスチーマーまたは耐熱容器に入れてチンして軟らかくする。
-
- 2
同様に、ブロッコリーとゴーヤも２分レンチン蒸しする。
-
- 3
同様に、ニンジンを４分、シリコンスチーマーで軟らかくする。
１で人参も一緒にレンチンで蒸せるならば１でやった方が楽です。 -
- 4
蒸した野菜は全て同じ器に取り置いておく。
また、実際に湯気で蒸しても良いし、もちろんお好みで茹てもOKですよ。 -
- 5
大さじ１の炒め油で豚バラ肉と戻した黒キクラゲを炒める。
鶏胸肉やもも肉、スパムや魚肉ソーセージを加えるならこ一緒に炒める -
- 6
お好みで、炒めた白滝やコンニャク、戻して煮た干し豆腐や棒湯葉（腐竹）はここで加えてサッと炒める。
- 7
火が通ったら蒸し野菜をフライパンに入れて１分ほど油をからめるイメージで炒める。
-
- 8
ブナシメジかお好みのキノコとカニ風味カマボコも加えサッと炒める。
-
- 9
麻辣香鍋の素を加えて、
-
- 10
ご参考：今回使用した海底撈（Haidilao）製の麻辣香鍋の素です。
通販や輸入食材店で色々な種類が入手可能です。 -
- 11
１分ていど炒め合わせれば完成。
-
- 12
熱が入り過ぎないように素早くお皿に移してどうぞ！
-
- 13
ご参考：麻辣香鍋ソーミンチャンプルーを残り物で作るなら、素麺を１分茹でてぬめりを冷水で除き、大さじ１のごま油をからめる。
-
- 14
残った麻辣香鍋をチンして熱する。
-
- 15
硬茹でごま油からめの素麺を大さじ１の炒め油で炒める。
-
- 16
麻辣香鍋を加え、
-
- 17
炒め合わせれば完成です。
-
- 18
やはり火が入り過ぎないように素早く器に移してどうぞ！
-
- 19
レタスなどの上に載せ包んで食べるのも美味しいですよ！
-
コツ・ポイント
・麻辣香鍋の素は全て激辛なのでカボチャが合います
・具材の種類は多ければ多いほど美味しい
・レストランのようにするには具材をすべて小さく切って作る←個人的には一口大のサイズが好みですが・・・
・多種の肉や加工品：スパム、腸詰等の追加もお奨め
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
