ご飯のお供 お弁当 お茶漬け 自分好みで作るしば漬け 美味しいですよ
きゅうりは半分に切ってスプーンでタネを取って3センチぐらいに切ります
ナス 茗荷 新生姜も同じ大きさに切ります
塩をまぶして重しを乗せて常温で3日程置きます
野菜から水が出て来て 少し泡が出て来て発酵したら赤紫蘇 昆布出汁砂糖を入れて1日常温で置きます
馴染んで来たら保存袋に入れて冷蔵保存します 出来たらなるべく早く召し上がってください
野菜を同じ大きさにする事 発酵させる事によって旨みも出ます 最初の下漬けの塩分はなるべく少なくしないと赤紫蘇漬けがしょっぱいので気をつけてください
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