作り方
- 1
鶏むね肉を茹で(10分くらい)、流水で冷ましながら手で裂く。水をよく切る。
- 2
天ぷら粉を水で溶き、衣を作る。
- 3
鶏肉に衣を絡め、箸で摘めるサイズにする。
- 4
180℃の油で揚げ、きつね色になったら取り出し、油を切る。
コツ・ポイント
衣を絡めたら箸で摘めるくらいのサイズで油に入れて揚げます。天ぷら生地はややもったりした感じがいいようです。
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