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甘酒を使った香る大人のチーズケーキ
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甘酒を使った香る大人のチーズケーキ-レシピのメイン写真

甘酒を使った香る大人のチーズケーキ

甘酒と発酵の店麹家
甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181

ラム酒はなしでも大丈夫

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材料

2本分
  • クリームチーズ 400g(室温に戻す)
  • 砂糖 30g
  • 甘酒(濃縮タイプ) 60g(液体なら100gほど)
  • 塩麹 小さじ1〜1.5
  • 卵(Mサイズ) 3個(溶きほぐす)
  • 薄力粉 大さじ1(米粉でもOK)
  • ラム酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    クリームチーズ、砂糖、甘酒、塩麹をハンドミキサー高速で混ぜる。

  2. 2

    溶き卵を低速で少しずつ加えながら混ぜる。

  3. 3

    薄力粉を加え、ゴムベラなどで手でさっくり混ぜる。

  4. 4

    ラム酒を加えて全体をなじませる。

  5. 5

    型に流し、170℃のオーブンで40分ほど焼く。

コツ・ポイント

クリームチーズから甘酒まではハンドミキサーの高速、卵は低速、粉は手で混ぜる。

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甘酒と発酵の店麹家
甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181
2025/07/18 08:00に公開
静岡県浜松市で発酵をメインとしたお店『甘酒と発酵の店麹家』そのお店でご提供させて頂いているメニューのレシピをご紹介させて頂きます甘酒と発酵の店麹家HPhttps://amazakekoujiya.amebaownd.com/
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ケーキ こうじ クリームチーズ 薄力粉 卵 ラム酒 甘酒

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