じゃがいもを厚みが薄くなるように皮付きで半分に切ります。人参は皮をむいてそのままで大丈夫です。

その間にきゅうりを切って塩をふりかけ少し置き、少し揉んでから流水で軽く洗い長しキッチンペーパーで拭き取ります。

先に卵と人参を取り出し、じゃがいもは竹串などでスっと刺さる柔らかさになってから取り出して下さい。

じゃがいもは皮の方に水を当て冷やすとスルッと剥けるので剥いたら、食べやすいサイズに切ります。

人参は5mmくらいに切ります。

薄切りハムは1cm角くらいに切ります。リンゴは食べやすい大きさに切ります。

ボウルにじゃがいも、ハム、人参、きゅうりを入れて、酢と塩コショウを混ぜたものを加えて混ぜあわせます。

そこにマヨネーズとマスタードを入れ混ぜ合わせてから リンゴを入れ混ぜ合わせ 味見をして調味料を微調整して下さい。

最後にゆで卵を入れ ザックリと混ぜ合わせます。容器や器に移して食べる直前まで冷蔵庫で冷やして下さい。

お皿に盛って最後にブラックペッパーをふりかければ出来上がり！