片栗粉以外の調味料をボウルに混ぜておく

ナスを乱切りにしたらすぐにタレに浸し5分置く

ご飯置いたら出た水分とタレは捨て、片栗粉を加え、両手で下から持ち上げるやうにまぶす

フライパンに3mm位に油を入れ油を温めている間に3分片栗粉をなじませる

皮目から揚げ焼きにし、きつね色になったら完成