カリッカリッの油淋鶏
役所かずお @takeichi
少量の油でカリッカリ、中はジューシーな油淋鶏の作り方です。鶏もも肉1枚で2人分ですが、美味しくて1人で食べ切れちゃいます。ぜひお試しください。鶏むね肉でも美味しいです‼️
カリッカリッの油淋鶏
少量の油でカリッカリ、中はジューシーな油淋鶏の作り方です。鶏もも肉1枚で2人分ですが、美味しくて1人で食べ切れちゃいます。ぜひお試しください。鶏むね肉でも美味しいです‼️
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は脂を取り除き、包丁で開いて厚さを均一にする。皮はフォークで数か所刺して焼いた際に縮むのを防止する。
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- 2
下処理をした鶏もも肉をポリ袋に入れ、下味用の調味料を入れてよく揉み込んで、15分程度放置する。
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- 3
鶏もも肉を放置している間に、長ネギをみじん切りにして、たれ用の調味料と混ぜ、たれを作っておく。
- 4
鶏もも肉をポリ袋から取り出し、全体に片栗粉をまぶして手のひらで押して片栗粉を馴染ませる。
- 5
④にもう一回、鶏もも肉に片栗粉をまぶす。(衣になる部分)
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- 6
フライパンに油を大さじ3程度入れて、皮の面から焼く。中火ですきまぶたをし、焦げ目がつくまで焼く。
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- 7
皮の面が焼けたらひっくり返してもう片面も中火ですきまぶたをし、焦げ目がつくまで焼く。
-
- 8
お皿に千切りキャベツを敷き、その上に焼き上がったお肉を食べやすい大きさにカットして乗せ、たれをかけたら完成！
コツ・ポイント
片栗粉の2度づけと、焼き上げる時に完全に蓋を閉めないのがポイント。すきまぶたにすることで、余分な水分を逃がしカリッカリに仕上がります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24910133
