鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうして小麦粉をまぶす。

人参は3cm長さ、太い部分は四つ割りに切る。

長ネギは1cm幅の輪切り、しめじは石づきを切りバラす。

鍋にバターを熱し、鶏肉を炒める。

水3カップを加え、残りの材料をすべて入れる。

沸騰したらアクを取り、5分ほど煮て完成。