桃は皮を剥き、種を取り除き実を1／8くらいの大きさに切ります。

レモン（ワックスのない国産）を輪切りにし種を取り除き、キウイも皮を剥き輪切りにします。

常に常温（暗所）でも大丈夫ですが心配な方は冷蔵庫で保管し毎日、全体が混ざるよう振ってください。

発酵を確認したら、ざるなどでこし果汁と実に分け炭酸や水などで割って飲みます。

残った実はジャムにしたりヨーグルトに入れたり、カレーなどにチャツネのように入れ使用します。