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京都舞コーンの彩り中華炒め【食遺産】
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京都舞コーンの彩り中華炒め【食遺産】-レシピのメイン写真

京都舞コーンの彩り中華炒め【食遺産】

発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo

京都・久御山町で1日に2000本以上売れる
大人気の野菜”京都舞コーン”を使ったレシピ。
ご飯が進む絶品中華炒め♪

このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
若き農家さんが6年前に農業法人ロックファーム京都を立ち上げ、急成長し今ではブランド野菜にまで！

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京都舞コーンの彩り中華炒め【食遺産】

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大人気の野菜”京都舞コーン”を使ったレシピ。
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材料

2人前
  1. とうもろこし 1本
  2. 豚肉 150g
  3. 九条ねぎ 1本
  4. もやし 2/3袋
  5. パプリカ 1/2個
  6. 醤油 7cc
  7. サラダ油 少々
  8. 塩こしょう 適量
  9. 豆板醤 適量
  10. ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    豚肉を炒める

    • 京都舞コーンの彩り中華炒め【食遺産】作り方1写真
  2. 2

    もやし・九条ねぎ・パプリカを入れる

    • 京都舞コーンの彩り中華炒め【食遺産】作り方2写真
    • 京都舞コーンの彩り中華炒め【食遺産】作り方2写真
    • 京都舞コーンの彩り中華炒め【食遺産】作り方2写真
  3. 3

    とうもろこしを5分 茹でる

    • 京都舞コーンの彩り中華炒め【食遺産】作り方3写真
  4. 4

    茹でたとうもろこしを冷蔵庫で一晩 冷やす

    • 京都舞コーンの彩り中華炒め【食遺産】作り方4写真
    • 京都舞コーンの彩り中華炒め【食遺産】作り方4写真
  5. 5

    とうもろこしを板状に切り分ける

    • 京都舞コーンの彩り中華炒め【食遺産】作り方5写真
  6. 6

    野菜がしんなりしたら とうもろこしを入れる

    • 京都舞コーンの彩り中華炒め【食遺産】作り方6写真
    • 京都舞コーンの彩り中華炒め【食遺産】作り方6写真
  7. 7

    塩こしょう・醤油を入れる

    • 京都舞コーンの彩り中華炒め【食遺産】作り方7写真
    • 京都舞コーンの彩り中華炒め【食遺産】作り方7写真
  8. 8

    豆板醤を加える

    • 京都舞コーンの彩り中華炒め【食遺産】作り方8写真
  9. 9

    ごま油をかけて完成

    • 京都舞コーンの彩り中華炒め【食遺産】作り方9写真

コツ・ポイント

脂の多い豚バラ肉が野菜との相性〇
京都舞コーンを茹でて冷やすと身がバラバラにならない
京都舞コーンを下茹でしたので炒めすぎに注意！
京都舞コーン塊にすることで食感アップ
豆板醤を加えることで唐辛子の辛味がとうもろこしの甘みを引き立てる

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発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
2025/07/27 03:40に公開
「発見!!食遺産」は毎週日曜テレビ大阪で12時29分から放送中！旬の食材を使った美味しい農家メシや漁師メシ、さらに郷土料理など様々なレシピを紹介しています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24914552
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