ニラを3cm幅に切っておく。

にんじんを千切りにしたあとレンジで600Wで2分温める。

ボウルに卵を割り入れ、水・白だしを加えてよく混ぜる。

フライパンに油を熱し、全体に広げたあと、ニラとにんじんを軽く炒める。

卵液を流し入れ、全体を大きく混ぜながら半熟状に焼く。卵液は3回に分けて入れるとふわふわに。