タマネギスライスと人参短冊切りをビニール袋に入れて、小さじ1の塩(分量外)でもむ。

タマネギと人参がしんなりしたら、汁気を十分しぼる。

キャベツ、芯は5ミリ、葉は1センチ幅に切る。大きめの方が歯応えがあって美味しい。

全部ボウルに入れて、混ぜる。