塩麹で、ゴーヤともやしのチャンプルー
Alex Orga @cook_111491213
・ゴーヤともやしたっぷり、夏の味！
・ゴーヤは塩で揉んだ後しっかりと水で洗って苦味と塩気を落とし、残った塩分によって調味料を調節してください
⭐︎ディナー
塩麹で、ゴーヤともやしのチャンプルー
・ゴーヤともやしたっぷり、夏の味！
・ゴーヤは塩で揉んだ後しっかりと水で洗って苦味と塩気を落とし、残った塩分によって調味料を調節してください
⭐︎ディナー
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを除き薄切りにし、塩を揉み込んでから10分置き水洗いする。にんじんは短冊切りにしておく。
- 2
木綿豆腐は水切りし、手でちぎる。
- 3
フライパンに油をしいて豆腐を焼き、両面に焼き色がついたら一度取り出す。
- 4
豚肉に塩コショウをふり、フライパンで炒める。
- 5
ゴーヤ、にんじんを加えて炒める。
- 6
もやしと焼いた豆腐を戻し入れ、塩麹・ほんだし・醤油で味付け。
- 7
溶き卵を回し入れ、全体をさっと混ぜて火を止め、皿に盛って鰹節をかけたら、完成！
- 8
使用した塩麹はこちらです。たくさん種類があるので、お家にあるもので味を見ながらお試しいただければと思います！
-
コツ・ポイント
豆腐は先に焼いて香ばしさを出すと、全体の味が引き立ちます。
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