豆苗を洗い、3〜4cmに切る。

鶏ガラスープのもと・片栗粉・水を小さなボウルでよく混ぜておく。

フライパンにごま油とみじん切りニンニクを入れ弱火で加熱。

香りが立ったら中火にし、豆苗と塩を加え1分ほど炒める。

2で混ぜておいた調味液を加え、煮立たせる。

豆苗に火が通り、とろみがついたら完成。炒めすぎずシャキシャキ感を残す。