ひじきと梅干しの糸こんにゃく炒め煮

ひじきと梅干しの糸こんにゃく炒め煮-レシピのメイン写真

ひじきと梅干しの糸こんにゃく炒め煮

beteko @beteko0423

ひじきと梅干しと糸こんにゃく。
定番のごま油は使わず、代わりにオリーブオイルで素材の味を引き出しました。
あっさり仕上げた滋味深い一皿。

ひじきと梅干しと糸こんにゃく。
定番のごま油は使わず、代わりにオリーブオイルで素材の味を引き出しました。
あっさり仕上げた滋味深い一皿。

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ひじきと梅干しと糸こんにゃく。
定番のごま油は使わず、代わりにオリーブオイルで素材の味を引き出しました。
あっさり仕上げた滋味深い一皿。

ひじきと梅干しと糸こんにゃく。
定番のごま油は使わず、代わりにオリーブオイルで素材の味を引き出しました。
あっさり仕上げた滋味深い一皿。

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材料

2〜3人分

乾燥ひじき（戻しておく） 10g
糸こんにゃく（水洗いして細かく切る） 1袋
にんじん（薄切り） 1/4本
梅干し（しそ） 1〜2個
オリーブオイル小さじ2
酒大さじ1
みりん小さじ1
かつお節ひとつかみ
さやいんげん（さっと茹でる/ 仕上げに）適量

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作り方

1
鍋にオリーブオイルを熱し、糸こんにゃくを中火で乾煎りしたら（水気を飛ばす）ひじき、しいたけ、にんじんを加えさっと炒める。
2
酒をふって、叩いた梅干しを加える。
3

醤油とみりんを回しかけて、かつおぶしを加え全体になじむように炒め煮にする（2〜3分）。
4
火を止めてから、さやいんげんを乗せたら出来上がり。

コツ・ポイント

✴︎ 余分な水気をしっかり飛ばす。
✴︎調味料は最小限で素材の味を引き出す。薄味でじんわり仕上げるのがコツ。
✴︎梅干しの塩味や酸味によっては、醤油を控えめに。

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beteko @beteko0423

2025/08/15 10:26に公開

Yokohama

〜発酵ごはんと家庭料理〜🌟フードコーディネーター／発酵食品マイスター＆発酵食健康アドバイザー／食品衛生責任者🌟心と身体にやさしい“まかない系家庭料理家”🌟発酵調味料・麹・旬の食材でつくる、お財布にも身体にもやさしいごはん🌟Instagramで日々のレシピや季節の食卓をゆるっと発信中Instagram: https://www.instagram.com/noriko.nakada.96🌸レシピコンテストにも積極的にチャレンジ中‼️🌸オレンジページ公式部活メンバー🌸東京カメラ部・おうちごはん部員

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このレシピのキーワード

炒め煮大葉ひじきいんげんにんじんかつお節梅ぼし酒糸こんにゃく

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