じゃがいもを火の通りやすいサイズに切ってひたひたの水で茹でる。

こんにゃく、玉ねぎ、人参をみじん切りにしてごま油（分量外）で炒め、玉ねぎが透き通ってきたら酒を入れる。

その後、砂糖→みりん→醤油の順に入れて炒め、満遍なく行き渡ったら火を止める。

じゃがいもが柔らかくなってきたら水を捨て、強火でホクッとする手前まで水気を飛ばし、そこから芋をマッシュする。

芋が潰れたら、マヨネーズを入れてよく混ぜる。

その後、おからパウダー、③のこんにゃく、玉ねぎ、人参を追加しよく混ぜ、ここで★砂糖小さじ1を追加。よく混ぜる。

そして最後にゆかりを投入。ゆかりの量はお好みで。