暑い日にピッタリ
昆布出汁にザラメと醤油を加え、沸騰させないように温めてから冷やす。
むき海老を下茹でし、切ったらネギ、鰹節、一味、醤油と混ぜる。
讃岐うどんを13分茹でて水にさらし、冷やして盛り付ける。
うどんの中央に海老をのせ、つゆをかけ、白胡麻をふる。
混ぜて食べる。
出汁は沸騰させないように。
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