応用無限！鶏レバーの時短・簡単ボイル！
すなちん @cook_40141492
鶏レバーの血抜きも簡単！
レバーペーストを作るにしても、あんまり火を通しすぎると美味しくない。
これなら適度にしっとり仕上がりますよ♪
レバーペーストの下処理が面倒な人や、低温調理っぽい仕上げがしたい方にもオススメです！
応用無限！鶏レバーの時短・簡単ボイル！
鶏レバーの血抜きも簡単！
レバーペーストを作るにしても、あんまり火を通しすぎると美味しくない。
これなら適度にしっとり仕上がりますよ♪
レバーペーストの下処理が面倒な人や、低温調理っぽい仕上げがしたい方にもオススメです！
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レバーを適当な大きさに切ります
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さて血抜きです！鍋にレバーと水を鍋の３分の１くらい入れて、ぐるぐる～っと回して水をこぼす。これを５～６回でおしまい！
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１度レバーを鍋から出して、水800㏄を沸騰させたらショウガ・塩を入れ、レバーも入れて中火でもう一度沸騰するまで待ちます。
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沸騰したらすぐに火を止めて、フタをしないで１５分待ちます。
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１５分経ったら④のアクを取ってからザルにあけて、冷ましたらできあがり～！
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お好みでゴマ等をかけてくださいね♪
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定番のゴマ油と塩でも！
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醤油に七味でも♪
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コツ・ポイント
特にコツはありませんが、ハツ（心臓）の部分も一緒に茹でちゃいます。
②の血抜きはやりにくかったら一回り大きな鍋だとやりやすいです。
出来立てはそのまま食べても美味しいですし、レバーペーストにしてもしっとりペーストになってイイですよ！
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