にんにくを輪切りにして、それを１ｃｍ弱の粗みじん切りにする。
鶏もも肉を２ｃｍ×２ｃｍに切る。

フライパンにオイル、にんにくを入れて中火にかける。にんにくを炒めて、鶏もも肉を入れて炒める。

ホワイトペッパー、一味唐辛子をかける。だし醤油、鶏ガラスープの素を入れて炒め合わせる。温かいご飯を入れて炒め合わせる。

味を全体に行き渡らせる。
別のフライパンを中弱火にかけて、オイルを入れてなじませて、卵を割り入れて焼いていく。

白身だけ火を通して、黄身には火が入らないように焼く。炒め合わせた【４】の飯を皿に盛り付けて、目玉焼きを乗せる。