干し椎茸を分量の水１.５cupの中に入れてふやかす

うどんも煮込める大きさのフライパンや鍋で豚肉、ささがきごぼう、人参、スライスした玉ねぎ、白ネギ、葉野菜を胡麻油で炒める

②に①の椎茸のもどし汁と醤油〜顆粒だしまでの材料を入れて、水洗いしたこんにゃく、豆腐、えのきも加えて煮込む

その間に冷凍うどんをレンジで解凍

１度に入らない時は２玉ずつ煮込んだ鍋に入れて１分くらい火を通して味をなじませて完成

好みで青ネギ、一味唐辛子をトッピング