フライパンに油を引いて先に中火で豆腐の表面を焼き、別皿に引き上げる。

フライパンで豚肉を中火で焼き塩胡椒適当に振る。少し焼き目がつき始めたらゴーヤーも入れて焼く。

ゴーヤーはよく油をまとわせて焼くと美味しい。しんなりして焼き目がつくまでしっかり焼く。

一度火を弱めて香味ペーストを約10cmくらいチューブから絞り入れ、また火を中火にしまとわせながら炒める。

香味ペーストのダマがなくなったら、豆腐を戻し、味をまとわせる程度に混ぜ合わせる。

味が整ったら溶き卵を入れて卵に火が通るまで優しくかき混ぜる。

卵に火が通ったら、お皿に盛り付けて、かつお節をたっぷりかけて完成！