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冷やし坦々素麺
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冷やし坦々素麺-レシピのメイン写真

冷やし坦々素麺

ドラろう
ドラろう @cook_40202005

暑い時は辛くて冷たい冷やし担々素麺が美味しいです。
素麺は冷やしてますが、肉ダネは熱いままです。

暑い時は辛くて冷たい冷やし担々素麺が美味しいです。
素麺は冷やしてますが、肉ダネは熱いままです。

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ドラろう
ドラろう @cook_40202005

暑い時は辛くて冷たい冷やし担々素麺が美味しいです。
素麺は冷やしてますが、肉ダネは熱いままです。

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材料

1人分
  1. 合いびき肉 50g
  2. 白ねぎ 15cm
  3. にんじん 20g
  4. 生姜 5g
  5. 醤油 大さじ0.5
  6. 練りごま 大さじ1
  7. 豆板醤 小さじ0.25
  8. 水 25ml
  9. サラダ油 大さじ0.5
  10. そうめん 100g
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作り方

  1. 1

    生姜をみじん切りにし、サラダ油で香りが立つまで炒める。

    • 冷やし坦々素麺作り方1写真
  2. 2

    みじん切りにしたにんじんを加え、しんなりするまで炒める。

  3. 3

    合いびき肉を加え、色が変わるまで炒める。

  4. 4

    みじん切りにした白ねぎを加え、さらに炒める。

  5. 5

    豆板醤を加えて全体を炒める。

  6. 6

    練りごま・醤油・水を混ぜて加え、全体をなじませる。

  7. 7

    そうめんを茹でて冷水にさらし、よく冷やして水気を切る。

  8. 8

    冷やしたそうめんの上に肉だねをのせて完成。

    • 冷やし坦々素麺作り方8写真

コツ・ポイント

白ねぎはあまり炒めず、食感を残しましょう

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ドラろう
ドラろう @cook_40202005
2025/07/29 04:19に公開
いろいろな料理の奥深さを探究しています。まだまだ未知の料理を求める探索の日々をおくっています。出版されたブログはhttp://ameblo.jp/zooplankton/です。こちらにもおこしください。みんなの朝食日記(翔泳社)に朝食掲載。絶賛発売中。
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