ナス、パプリカを好きなサイズに切ったら、ナスは水にさらしてアク抜きをする(3分程度)

フライパンにオリーブオイルを大さじ2ほど引いて、中火よりの弱火でナスを焼く。この時に塩も全体的に多めにかける。

焼き色がついたら裏返して反対の面も焼き色がつくまで焼く。

お皿に移しておき、今度はナスと同じように少し焦げ目がつくまでパプリカを片面だけ焼いたらお皿に移し、レモン汁をかけて完成！