作り方
- 1
今回とても大きなきゅうりでしたの1本ですが、普通サイズなら2〜3本使って下さい。
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- 2
漬けるビンの高さの2/3くらいに切り、更に縦に切ります。
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- 3
ニンジンはちょっと小さめに切り、耐熱皿に入れラップをして、600Wのレンジで2分半~3分加熱します。
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- 4
ビンをよく洗い中にきゅうりを並べます。きゅうりの上に少し冷ましたニンジンを乗せます。
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- 5
かんたん酢をひたひたに注ぎます。冷蔵庫に入れて3〜4時間ほど冷やして完成です。
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コツ・ポイント
ニンジンは熱を持ったままかんたん酢に漬けると、冷えていく過程で中まで浸透していき短時間で中まで味が染み込みます。ただ、柔らかくなリますので歯応え重視の方は生のまま1日漬けましょう。
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