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夏の野菜 いんげんは、甘さも栄養価も夏が一番!シンプルに食べるインゲン!
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インゲンは、洗う。まな板の上に塩を振り洗ったインゲンを置いてまな板の上で転がす。
お湯を沸騰させてインゲンを入れて3分茹でてザルに取り氷水につけて色止めをする。
フライパンにオリーブオイルを馴染ませてニンニクのみじん切りを炒めて粗熱を取り鰹節 醤油を加え混ぜる。
色止めをしたインゲンとタレを和える
インゲン板摺とは、塩を直接まぶすことで色鮮やかに仕上がります。
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