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鶏もも肉のステーキ 赤ワインソース仕立て
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鶏もも肉のステーキ 赤ワインソース仕立て-レシピのメイン写真

鶏もも肉のステーキ 赤ワインソース仕立て

takkytake
takkytake @cook_40051413

鶏もも肉を赤ワインのソースで

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鶏もも肉のステーキ 赤ワインソース仕立て

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鶏もも肉を赤ワインのソースで

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材料

2人分
  • 鶏もも肉 1枚
  • 赤ワイン 150cc
  • 醤油 小さじ2杯
  • ハチミツ 小さじ2杯
  • バター 大さじ1杯
  • オリーブオイル 大さじ1杯
  • 小麦粉 大さじ1杯
  • 塩コショウ 小さじ1/2杯
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉は、筋を切り、隠し包丁を入れ、塩コショウを振り、皮面に小麦粉まぶします

  2. 2

    フライパンに油をひかず、皮面を下にして中火で5分焼きます。その際にアルミホイルをかけ、皿などで重石をします

  3. 3

    5分したら、裏返してオリーブオイルをフライパンの鍋肌から入れ、3分焼き、火を消し5分休ませ、鶏もも肉をバッドに置きます

  4. 4

    フライパンの残った肉汁に、赤ワイン、醤油、ハチミツ、バターを入れ、やや強めの弱火で1/3分のになるまで煮詰めます

  5. 5

    バットに出た肉汁をソースに絡めて仕上げます

コツ・ポイント

ローズマリーを添えたり、ハーブソルトをお皿のはしに添えてもおいしいです

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takkytake
takkytake @cook_40051413
2025/08/02 01:19に公開
土日は妻に代わって台所に立っていましたが、定年後は、ほぼ毎日料理を担当していますイタリアンが得意ですが、このごろは、中華や和食も作りますレパートリーはあるのですが、アップするのが中々進みません
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