フライパンに油を熱し、卵2個を溶いて半熟に炒めて取り出す。

同じフライパンにごま油とみじん切りニンニクを入れ、香りが立ったら千切りピーマンを炒める。

ピーマンがしんなりしたら、しょうゆ・酒・ウスターソース・鶏ガラスープの素を加えて炒める。

半熟卵を戻し、全体をさっと混ぜ合わせる。

お好みで胡麻をふる。