ささみは筋を取り、縦に1/3にカットする。

ささみの間に梅肉を挟む。

ささみに塩・胡椒をふり、片面だけに片栗粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ささみを焼く。

ある程度焼けたら塩麹と酒を加え、全体に絡める。

レタスと一緒に盛り付けて完成。