高野豆腐とインゲンの卵とじ
ハルニーズ @cook_110894774
卵はサラサラになるまで混ぜない方が、ふんわり感があります。栄養がしっかり摂れるのにヘルシーで優しい味がジュワっと染みた簡単料理です。半分の量で作りたい方は、全ての分量を半分にしてください。
高野豆腐とインゲンの卵とじ
卵はサラサラになるまで混ぜない方が、ふんわり感があります。栄養がしっかり摂れるのにヘルシーで優しい味がジュワっと染みた簡単料理です。半分の量で作りたい方は、全ての分量を半分にしてください。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥しいたけと戻し汁用の水200mlを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジで2分加熱して戻す。
- 2
しいたけごと戻し汁をそのまま鍋に入れ、残りの水600mlと合わせて合計800mlにする。
- 3
鍋に和風顆粒だし、醤油、みりん、砂糖、酒も加えて煮立てる。
- 4
カットタイプ高野豆腐と冷凍いんげんを加え、弱火で5分煮る。
-
- 5
溶き卵6個分を回し入れ、フタをしてお好みの固さになるまで加熱する。
-
- 6
卵が好みの固さになったら、ふんわりと混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
しいたけの戻し汁を使うことで、旨みが増します。卵の固さはお好みで調整してください。しらたきを入れると更に歯ごたえのアクセントになって美味しいです。しらたきを入れる時は醤油と砂糖を少し増やしてください。
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