だしパックで簡単かぼちゃの煮物
面倒なだし汁の準備は必要ありません。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種とワタを取り、3cm角に切ります。
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- 2
皮側の4面を面取りします。
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- 3
かぼちゃが重ならない程度の鍋またはフライパンに、皮を下にして並べます。
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- 4
かぼちゃの7〜8割がかぶるくらいの水(分量外)を入れます。
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- 5
だしパック、昆布、しょうゆ、料理酒、砂糖をすべて入れ、中火にかけます。
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- 6
アルミホイルを被せます。沸騰したら昆布を取り出し、やや中火の弱火にします。さらに沸騰3分後にだしパックを取り出します。
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- 7
かぼちゃが柔らかくなるまで(12〜13分間)、アルミホイルを被せたまま、中火の弱火で煮て、味を含ませます。
- 8
完成です。すぐに食べることもできますが、粗熱を取り、一晩冷蔵庫で寝かせた方が味が落ち着きます。
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コツ・ポイント
面取りは煮くずれ防止や味を含ませる大事な作業です。見た目もよくなります(上手に見える)。かぼちゃの品種によって煮る時間に差が出ます。途中、竹串を刺すなどして、火の通りを確認してください。
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