アプリでひらく作り方
- 1
グラニュー糖と水を鍋で中火にかけ、周りがオレンジ色になったら火を止める。余熱でカラメルに色がつき焦げ茶色になる。
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- 2
卵5個をボウルに割入れ、白身と黄身を混ぜる。
- 3
鍋に豆乳とグラニュー糖を入れ、人肌よりちょっと熱いくらいに熱する。
- 4
カラメルを耐熱皿に移しておく。
- 5
②に③を2~3回に分けて混ぜ入れる。
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- 6
④の耐熱皿に茶こしで濾しながら⑤を流し入れる。
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- 7
オーブンレンジの円板にアルミホイルで底を作り、水を1cm程貯めれるようにする。(四角く深みのあるタイプの皿なら不要)
- 8
オーブンレンジを160℃で加熱し、⑦の円板に0.5~1cm程度水を貼る。
- 9
オーブンレンジが温まったら、耐熱皿のプリンをオーブンレンジに入れ、50分〜1時間蒸し焼きにする。
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- 10
加熱が終わったら、常温で粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。
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- 11
耐熱皿の淵をナイフで1週させ、大皿で蓋をし、反転させてから切り分ける。(大皿に空けてからでないと切る時に崩れる)
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コツ・ポイント
我が家のオーブンレンジはオーブン昨日性能が低いので、円板にアルミホイルで蒸し焼きにしましたが、四角の淵のある鉄板型ならアルミホイルは使わず水を張って蒸し焼きにできます。
つくれぽ
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