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【使いきり】お野菜ぎゅっ！はさみ焼き
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【使いきり】お野菜ぎゅっ！はさみ焼き-レシピのメイン写真

【使いきり】お野菜ぎゅっ！はさみ焼き

消費者庁のキッチン
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss

冷蔵庫の余り野菜をおいしく救出！
刻んで挟んで大変身♪
全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会に参加している高知県高知市のレシピ。
高知県立大学健康栄養学部の学生さんがレシピを考案。
高知の特産物であるナスやピーマン、生姜など、余りがちな野菜を最後までおいしく食べきれるようなレシピ。

冷蔵庫の余り野菜をおいしく救出！
刻んで挟んで大変身♪
全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会に参加している高知県高知市のレシピ。
高知県立大学健康栄養学部の学生さんがレシピを考案。
高知の特産物であるナスやピーマン、生姜など、余りがちな野菜を最後までおいしく食べきれるようなレシピ。

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冷蔵庫の余り野菜をおいしく救出！
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高知の特産物であるナスやピーマン、生姜など、余りがちな野菜を最後までおいしく食べきれるようなレシピ。

冷蔵庫の余り野菜をおいしく救出！
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材料

2人分
  • ナスやピーマン 100g
  • 余り野菜 80g
  • 片栗粉A 大さじ1/2
  • ひき肉 80g
  • 塩 少々
  • 片栗粉B 適宜
  • サラダ油 適量
  • ●しょうゆ 大さじ1
  • ●酒 大さじ1/2
  • ●みりん 大さじ1/2
  • ●砂糖 大さじ1/2
  • ●生姜 お好みで
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作り方

  1. 1

    ナスやピーマンを5㎜幅に輪切り、余り野菜はみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルにひき肉、塩、片栗粉A、①のみじん切りにした 余り野菜を入れ、よくこねる。

  3. 3

    ①のナスやピーマンに片栗粉Bをかけ、②を挟む。

  4. 4

    フライパンにサラダ油 を熱し、③を入れ、両面に焼き目がついたら蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。

  5. 5

    ●を加えてとろみがつくまで煮立たせ、絡めたら完成！

コツ・ポイント

◎ナス、ピーマンは、にんじんやれんこん、大根などで代用できます！

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消費者庁のキッチン
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss
2025/09/09 05:38に公開
消費者庁では、食品ロスの削減に向けた様々な取組を行っています。消費者庁のキッチンでは、消費者の皆様が食品ロスを削減する際に参考となるレシピを紹介しています。
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このレシピのキーワード

なす ひき肉 片栗粉 ピーマン 酒 しょうが

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