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やわらかまるごとタコ芋なんきん【食遺産】
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やわらかまるごとタコ芋なんきん【食遺産】-レシピのメイン写真

やわらかまるごとタコ芋なんきん【食遺産】

発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo

大阪・岬町で栄養たっぷり”タコ”を使ったレシピ。
弾力があるイメージが一変やわらかな食感に♪

このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
タコは、疲労回復効果のあるタウリンが豊富なので、夏バテ防止にぴったりなんだそう！

大阪・岬町で栄養たっぷり”タコ”を使ったレシピ。
弾力があるイメージが一変やわらかな食感に♪

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テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
タコは、疲労回復効果のあるタウリンが豊富なので、夏バテ防止にぴったりなんだそう！

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やわらかまるごとタコ芋なんきん【食遺産】

発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo

大阪・岬町で栄養たっぷり”タコ”を使ったレシピ。
弾力があるイメージが一変やわらかな食感に♪

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タコは、疲労回復効果のあるタウリンが豊富なので、夏バテ防止にぴったりなんだそう！

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弾力があるイメージが一変やわらかな食感に♪

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材料

2人前
  • タコ 足4本
  • かぼちゃ 1/4個
  • 里芋 7個
  • 絹さや 適量
  • 醤油 60ml
  • 酒 60ml
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 20ml
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    里芋を六方むきにかぼちゃはひと口大にし面取り

    • やわらかまるごとタコ芋なんきん【食遺産】作り方1写真
  2. 2

    里芋・かぼちゃを鍋に並べる

    • やわらかまるごとタコ芋なんきん【食遺産】作り方2写真
  3. 3

    タコの足をまるごと鍋に入れる

    • やわらかまるごとタコ芋なんきん【食遺産】作り方3写真
  4. 4

    水を具材が浸る程度 入れる

    • やわらかまるごとタコ芋なんきん【食遺産】作り方4写真
  5. 5

    砂糖・お酒・醤油・みりんを入れる

    • やわらかまるごとタコ芋なんきん【食遺産】作り方5写真
  6. 6

    灰汁を取り 落とし蓋をして約10分煮込む

    • やわらかまるごとタコ芋なんきん【食遺産】作り方6写真
  7. 7

    煮汁を煮詰めて 照りを出す

    • やわらかまるごとタコ芋なんきん【食遺産】作り方7写真

コツ・ポイント

霜降りしたタコor茹でダコ どちらでもOK
甘さは砂糖メインで味付けすると根菜が柔らかくなる

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発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
2025/08/10 03:40に公開
「発見!!食遺産」は毎週日曜テレビ大阪で12時29分から放送中！旬の食材を使った美味しい農家メシや漁師メシ、さらに郷土料理など様々なレシピを紹介しています。
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このレシピのキーワード

里芋 かぼちゃ きぬさや たこ 酒

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