簡単 クレメダンジェ
さっぱりとしていながら濃厚、デザートに秀逸な一品
前日に水切りをしておくと混ぜるだけ。
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトはザルにキッチンペーパーかコーヒーフィルターを敷いて一晩冷蔵庫に、水切りする。残った液体ホエーは再利用。
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- 2
カッテージチーズを作る。牛乳を60度に温めたらレモン汁大2加えて撹拌、分離したら容器に移し水切りする。ホエーは再利用
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- 3
卵白は硬めのメレンゲに。撹拌しほぐれたら分量内の砂糖加えて角が立つまで撹拌。
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- 4
ヨーグルト、カッテージチーズ、レモン汁、メレンゲ合わせる。8分立てにした生クリームも加える。
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- 5
ゼラチンは倍量の水でふやかして10秒ほどチンして少しずつ加えながら撹拌。容器(900ml)に入れて冷蔵庫で冷やす。
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- 6
ブルーベリーソース ブルーベリーはサッと洗いレモン汁と砂糖、水大2でチンする。あればキルシュ酒加える。
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- 7
ホエーはパンケーキを焼く時に同量入れたり、料理に加えたり出来ますので是非再利用を。わんちゃんに薄めてあげても。
コツ・ポイント
フロマージュブラン、カッテージチーズが手に入ればもっと簡単です！
カッテージチーズのレモン汁は米酢でも大丈夫。
乃木坂のカフェドラペのチーズケーキを真似して何度も作りたどり着いたレシピ。本家とは全然違うけど、美味しくできました。
つくれぽ
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