卵白に塩少し、砂糖半分を入れしっかり泡立てる。

卵黄、きび砂糖混ぜる

米油、水は一緒に計って混ぜる。

米粉を加えて混ぜる。

卵白を3回に分けて加え、さっくり混ぜる。

型に流し、190度で10分焼く。

160度に下げて20分焼く。

焼き上がったら逆さにして冷ます。