カツオのたたきは冷凍のまま数分自然解凍し、柔らかくなり過ぎないよう注意する。

カツオを食べやすい厚さに切り、皿に並べる。

新玉葱をカツオの上にのせ、刻みネギをふりかける。

ポン酢・おろし生姜・おろしにんにくを添えていただく。