木綿豆腐は10分ほど水切りしておく。

玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにし、白菜は1cm幅に切っておく。

油を熱したフライパンに玉ねぎを入れ、透き通るまで炒めて一度取り出す。

同じフライパンで豚ひき肉を色が変わるまで炒める。

にんにく・生姜、甜麺醤、豆板醤を加えて炒める。

調理酒、オイスターソース、玉ねぎ、白菜と手でちぎった木綿豆腐を入れ、ヘラですくうように混ぜながら温まるまで加熱する。

一旦火を止め、水100mlに片栗粉大さじ1を溶かして加え、優しく混ぜる。

再び火をつけ、とろみが出たら皿に盛る。

仕上げに細ネギを散らし、お好みで一味唐辛子をかけて、完成！