【節約】合挽肉と野菜のカレー
安価な合挽肉と値引野菜中心のカレー。たくさん作って翌日アレンジも楽しめちゃうカレーです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは皮をむき、一口大に切ります。オクラはヘタを取り、舞茸は小房に分けます。
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- 2
鍋にサラダ油とニンニクチューブを熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて炒めます。
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- 3
❷の鍋で野菜に油がまわったら、合挽肉を入れて、合挽肉の色がしっかり変わるまで炒めます。
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- 4
全体に油がなじんだら、水を加え、沸騰してからアクを取り、中火で10〜12分コトコトします。
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- 5
コトコト間に、オクラは下茹でして、舞茸と油で塩コショウしながら炒めて、お皿に出して置きます。トッピングにします。
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- 6
野菜が柔らかくなったら火を止めてカレールウとソース、ケチャップ、牛乳を加え、よく溶かします。
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- 7
再び中火〜弱火にかけとろみが出るまで良く混ぜて、お皿に盛ってトッピングをのせて出来上がりです。ミニトマトは無くても良い。
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- 8
余ったカレーは翌日、うどん、パスタやラーメンなどとトッピングと共にお昼ご飯にご利用下さい。
コツ・ポイント
オクラと舞茸はトッピングにする事で、食感を残し、香りを活かします。ピーマンとかナスなどのトッピングでも構いません。
牛乳、ソースやケチャップはコクが出るのでお勧めです。量は味見をしながら各ご家庭の味に合う量入れて下さい。
つくれぽ
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