キャベツとニラをみじん切りにし、塩をふって水気を絞る。

ボウルに豚ひき肉、キャベツ、ニラ、生姜、ニンニク、調味料Aを入れてよく手で混ぜる。

餃子の皮に具を包む。

火にかける前にフライパンにサラダ油をひき、餃子を並べて、餃子の下半分が浸る程度サラダ油を入れ中火にかける。

焼き色が少しつきはじめたら水を加え、蓋をする。※油の量が多いため水を入れた時にかなり弾くので注意してください

水弾きが落ち着いたら蓋を外し、キッチンペーパーなどを使って油を取り除く。