つぶあん
昔ながらの簡単レシピです。3時間ほどで出来上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に小豆と水➀(下茹で用)を入れ、加熱する。沸騰後、小豆に皺がよってきたら差し水を入れ、弱火で再度加熱する。
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- 2
お湯が沸騰した後も、弱火で15~30茹でると、次第に小豆の皺がなくなり、大きさが2倍ほどに膨らみます。
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- 3
火を止め、お湯を捨てる。再度鍋に小豆と水②入れ、弱火で加熱する。(約30分程度)柔らかくなるまで豆を茹でる。
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- 4
砂糖と塩を加え、煮る。(約30分程度)焦げないように時折混ぜる。鍋底の水分がなくなったら完成。
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コツ・ポイント
工程『②』『③』で、豆は固いのに水の量が半分以下になってしまったら、水(分量外)を50~100ml程追加してみてください。あんこの甘さがもっと欲しい時は、お好みで砂糖を追加してください。
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