ナスをヘタを切らないで半分にカットしてあく抜きして、レンチン1分30秒

ラカント以外タレを合わせておきます。

あく抜きしたら黒くならない。しない場合油で揚げ焼きするので灰汁っぽい味はしない。

なすの片側を皮一枚残して筋切り3本づつ縦切り目を入れ上から押して平らにします。ラップなどの上で下側も黒い汁が出る場合ケア

裏表に片栗粉をふりかけ、フライパンを熱くして多めに太白ごま油を入れて焼きあげます。

粉足らずはふりかけ、油足りずは油をふりかけ両面あげます。

合わせておいたタレを回しかけます。両面タレをまぶします。油とタレは混ざらないので適量がOK

ラカントをふりかけ、盛り付け山椒をふります。おいしいですよ。そうめんのトッピングにも。

半分でするよりも1本の方がおいしいです。