ささみは筋を取り食べやすい大きさに切り、を塩コショウもみ込んで片栗粉をまぶす。

なすはヘタを切り、縦半分にして格子状の切り込みを入れ、3等分に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、ささみを並べて中火で焼く。少し焼き色がついたらナスを加え、両面をこんがり焼く。

保存容器に【☆】を入れて混ぜ、焼いたささみとナスを加える。冷蔵庫で2時間漬けて完成。