海老の殻を外し、背側に包丁を入れ、背わたをとる。全体的に塩をまぶしよく混ぜる。そしてよく洗う。今度は片栗粉をまぶす。

よく混ぜた後、また水でよく洗う。ざるにあけ、良く水気を取ったら、また、片栗粉をまぶしておく。

フライパンに植物油を入れたら、豆板醤を入れ、炒めていく。香ばしい匂いになるまで良く炒める。そこに生姜を入れ、さらに炒める

よく炒めたら、水を入れ、ケチャップ、チキンスープの素を入れ煮立ったら、海老を入れ、返しながら火を通す。

続いてネギを入れさらに火を通す。だんだんとろみがついて来たら出来上がり。