サラダ豆腐でイタリアン冷奴
トマト､オリーブ､タマネギ､セロリなどをバルサミコ､アンチョビ､ニンニクを効かせたドレッシングと合わせ､水切り不要のサラダ豆腐にトッピングしたイタリアン風の冷奴…乗せる具材を変える事でバリエーションも楽しめ､豆腐がちょっとお洒落な1皿に ︎✌︎ ̖́-
サラダ豆腐でイタリアン冷奴
トマト､オリーブ､タマネギ､セロリなどをバルサミコ､アンチョビ､ニンニクを効かせたドレッシングと合わせ､水切り不要のサラダ豆腐にトッピングしたイタリアン風の冷奴…乗せる具材を変える事でバリエーションも楽しめ､豆腐がちょっとお洒落な1皿に ︎✌︎ ̖́-
アプリでひらく作り方
- 1
少し硬めで水分が出にくい充填豆腐タイプの【サラダ豆腐】を使用｡普通の豆腐を使う場合は水切りをしておく。
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- 2
トマトとタマネギをカットする｡タマネギは辛味の優しいアーリーレッドを使用｡
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- 3
キューリとお好みでピクルスやらっきょを加える。
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- 4
ブラックオリーブをスライスする｡
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- 5
今回はサラダセロリを使用｡三葉やパクチーなどお好みでOK｡
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- 6
ボールにオリーブオイル､おろしニンニク､アンチョビ､ケイパー､昆布つゆ､バルサミコ酢を加え良く撹拌してドレッシングにする
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- 7
昆布つゆは旨味成分のグルタミン酸を含み醤油よりマイルドな塩味(麺つゆでもOK)
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- 8
バルサミコ酢はブドウ果汁を煮詰めてから木樽で長期間熟成させ濃厚な甘酸っぱさが特徴｡(すし酢でも可)
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- 9
カットした具材とドレッシングを合わせ馴染ませ塩で味を整える。(出来れば30分ほど冷蔵庫で冷やすと良い)
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- 10
お皿に豆腐を盛り付けドレッシングをかけサラダセロリを添える。
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- 11
お好みでパルミジャーノやブラックペッパーを振りかけ出来上がり｡
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コツ・ポイント
具材はナスやピーマン､生ハムやシーチキンなどお好きな物でアレンジして下さい｡豆腐をしっかり水切りする事と､ドレッシングをトロミが出るくらい撹拌する事で味がまとまる。
つくれぽ
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