普段は捨ててしまうスイカの皮 ゴミの量も減るし…で試したら、家族にも好評でした。
スイカの皮は赤い部分を少し残し、緑の硬い皮をむく。
3cm長さ、1cm弱の厚さにスライスする。
濃いめの塩をまぶし、10分ほど置いて水気をしっかり絞る。
酢と砂糖を混ぜて甘酢を作り、スイカの皮を漬ける。
半日から一晩冷蔵庫で漬け込む。
茗荷の千切りと白ごまを添えて盛り付ける。
皮の厚みはお好みで調整し、歯応えを楽しんでください。
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