アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。
- 2
クミンシード、クローブホール、サラダ油をフライパンに入れて中火で炒める。香りを油に移す。
- 3
小さい気泡がたくさん出てくるので、少しおさまってから玉ねぎを投入、中火で炒めよう。最低でも写真くらいの火の強さがおすすめ
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- 4
5-7分くらい経つと飴色になり始めるけど、我慢してまだまだ炒める
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- 5
これくらいでもまだ足らない、もう少し炒めます
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- 6
これくらいの柴犬くらいの色になったら
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- 7
ニンニクと生姜を入れよう！強さは中火のままで！
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- 8
ニンニクがこれくらい色づいて、生姜の水分も飛んだら
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- 9
細かく粉砕したトマト缶を入れます！火の強さはそのまま中火で！
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- 10
水分を飛ばしてる間ににんじんの皮をむいて、にんじんもえのきもみじん切りにしましょう
- 11
水分を飛ばしてからもさらに炒めて、写真の色くらいになったら
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にんじんとえのきを投入！焦げないように気をつけつつ中火のまま軽ーく火を入れて
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2分くらい炒めて、にんじんは固いままで良いので
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ひき肉を投入！焦げつき防止と肉の臭みを取るために料理酒を入れてください。
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ひき肉に火が6割くらい入ったら
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コリアンダー、オールスパイス、ターメリック、カルダモン、レッドペッパーを入れて！ここからは弱火だよ！
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切るように混ぜながら弱火でスパイスの香りを引き出していきましょう。写真くらい混ざって香りがたってきたら
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お水を注いでください！
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中火にして、沸騰を待ちながら、ブイヨンを入れてください
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シナモンスティックとローリエも入れちゃいましょう！両方とも沈むように混ぜて
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沸騰したら、火を写真くらい弱火にして、蓋をして20分待ちます
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写真は軽く混ぜちゃったあとだけど、しっかりと油が浮いてれば美味しくなってます！
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ここから味付けです。鶏がらスープの素を入れて
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砂糖、ソース、トマトペーストを入れて
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こんな感じのブラック岩塩を削りながら入れて
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よく混ぜながら塩を少しずつ加えて味見しながら調整してください
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綺麗に盛り付けたら、完成！！おかわりしてね！
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水分を飛ばしつつ、さらに炒めます。この間にトマト缶をフードプロセッサーとかブンブンチョッパーでトマトの形を無くします！
コツ・ポイント
玉ねぎとトマトの炒め具合で味が本当に変わります！焦げたって良いやくらいの気持ちでギリギリを攻めると本当に美味しいキーマカレーにやりますよ！
ブラック岩塩は絶対買ってください！和洋中なんでも使える岩塩です！とんかつにもよく合いますよ！
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