米はといで30分程度水に浸けておきます。

鶏もも肉は一口大、にんじんは3㎝程度の細切り、しめじとえのきは石づきを取り小房に分けます。

油揚げは縦半分に切り、2㎝程度に切ります。

炊飯器に水を切った米とよせ鍋だしを入れ、2合の目盛まで水を加えて軽く混ぜます。

④に鶏肉、にんじん、しめじ、えのき、油揚げをのせて炊きます。

炊き上がったら全体を良くかき混ぜます。