鶏むね肉は厚みを均一にして塩を振り10分程度置く。

パン粉にハーブ、にんにく、オイルを混ぜ香ばしくなるまでフライパンで乾煎りする。

フライパンで鶏むね肉を皮目から焼き、両面軽く焼き色を付けたらパン粉を乗せてオーブンで焼く。
200℃10～12分目安。

ソースは小鍋にバルサミコ、ブルーベリー、ハチミツを煮詰め、塩コショウで味を整える。

鶏肉をスライスしお皿に乗せてソースをかけて仕上げる。