🥐🧀我が家のウィンナー揚げパン🧀🥐
🍴只今小麦粉の見直し＆改善中🍴
ウィンナー揚げパンを食べたいと無意識に思い付き、作ってみました🙌
母姉にも好評で｢美味しかった😋｣と言ってくれました☺️
初回はゴールデンヨットを使用したので、小麦粉の見直し＆改善中です🙇♀️
🥐🧀我が家のウィンナー揚げパン🧀🥐
🍴只今小麦粉の見直し＆改善中🍴
ウィンナー揚げパンを食べたいと無意識に思い付き、作ってみました🙌
母姉にも好評で｢美味しかった😋｣と言ってくれました☺️
初回はゴールデンヨットを使用したので、小麦粉の見直し＆改善中です🙇♀️
アプリでひらく作り方
- 1
無塩バターと水、溶き卵以外の材料をボウルに入れて混ぜる。（写真は無塩バターが入っていますが、本来は入れません）
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- 2
別のボウルに溶き卵を入れた後に水を入れて泡立てで混ぜる。
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- 3
粉のボウルに②のボウルを加えてゴムヘラでまとまるように混ぜる。
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- 4
ある程まとまったらボウルから取り出し、無塩バターを加えて更に捏ねる。
- 5
⚠︎今回はゴールデンヨットを使用した為、打ち粉がないとベタつきがひどかったので、次回から小麦粉の種類を変えてみます。
- 6
生地を丸めてボウルに入れ、濡れ布巾又はラップを被せて1時間一次発酵する。
- 7
6等分（又は8等分）に分割し、丸めて濡れ布巾を被せて15分ベンチタイム。
- 8
生地を麺棒で正方形、もしくは長方形に伸ばす。
- 9
⚠︎ゴールデンヨットの場合は手で押し潰しながら伸ばします。それ以外はベタつきがなければ麺棒で出来ます。
- 10
ウィンナーとスライスチーズを巻き、生地の上に置いて巻いていく。（継ぎ目はしっかり閉じる）
- 11
溶き卵をぶっかけてパン粉を大量にまぶす。（写真は8個分）
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- 12
1時間二次発酵する。
- 13
二次発酵が終わる直前に揚げ油を180度に温める。（最初に作った成形の過発酵を防ぐ為）
- 14
180度に温めた揚げ油にパンを入れて片面約2分程両面を揚げる。
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- 15
⚠︎ゴールデンヨットの場合は勝手にクルクル回るので、シリコントングで抑えながら様子を見ます。
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- 16
🥐揚げ中🥐（動画）
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- 17
ある程両面を揚げたら網付きバットに上げる。
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- 18
🥐完成です😍🥐（もう1個は余ったウィンナーを半分にし、さけるチーズを挟みました）
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- 19
今回はさけるチーズを使用しました。とても美味しかったです😋
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コツ・ポイント
さけるチーズを使用する場合は薄く切って、生地が破れない程に巻くようにして下さい。（途中で溢れる場合があります）
つくれぽ
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