ブロッコリーを小房に分け、塩少々を入れた湯で3分ゆでる。

ゆでたブロッコリー・豆腐・だし100mlをミキサーでなめらかにする。

残りのだし200mlを鍋に入れ、②を加えて弱火で温める。塩・しょうゆで味を調える。

器に盛り、おろし生姜をのせて完成。